推新品 拓渠道 冷食厂家淡季不闲
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中国食品报?冷冻产业周刊
河南
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同样在经历淡季，速冻食品生产企业却过着完全不同的生活，他们有的忙着推新品，有的忙着寻商机，也有的忙着开拓新渠道，河南速冻食品企业淡季有点忙。吕翠平/文
【一线品牌】
◎淡季推新品，培育市场
3月，水饺的销售旺季刚过，三全在广州推广私厨新品。
三全相关负责人表示，三全私厨水饺自去年上市以来，尽管仅在个别城市进行了销售，但是消费者认可度和市场占有率不断提升，所以“今年要把私厨的销售范围扩大到40个城市”。
然而，选择在淡季推广新品，并不是三全的独创。速冻食品行业的另一巨头湾仔也选择了在此时推出新品。
今年7月份，湾仔码头的云南纯菌菇系列水饺正式亮相超市，这是继去年在淡季推出北国香系列水饺后，湾仔码头再次选择在淡季推出新品。
针对这种淡季推新品的做法，速冻食品行业某资深人士表示，“他们是想要通过在淡季试吃和促销活动打开市场，为即将到来的旺季铺路”。
【二三线品牌】
◎独辟蹊径，城镇化中求机遇
“日子不好过啊!”在采访过程中，河南省的多家中小型企业都向记者发出了这样的感慨。
河南泰丰食品有限公司是近年来河南省发展比较快的中小型速冻食品企业之一，但是谈到今年上半年公司的发展情况，该公司总经理任城东说：“水饺的销量下滑很厉害。”
不止泰丰，倍儿鲜、冰宇、俊杰等多家企业都表示今年产品的销量不是很理想，与去年持平，甚至比去年有下滑。
他们认为，这是多方面原因导致的：首先是受整体经济形势低迷的影响，其次是产品同质化严重，竞争太激烈;再次是大厂家渠道下沉，让中小企业的销售压力增大。
但是，也有些企业拨开雾霾看到了机遇。河南三麦食品有限公司是一家从代工起步的企业，该公司自去年才开始拥有自己的品牌。该公司总经理王新刚告诉记者，三麦上半年的销量也不是很好，但是“还有发展的机遇”。
王新刚口中的发展机遇，就是国家的城镇化进程。“城镇化进程会提高消费者的消费能力，改变消费者的生活方式。他们开始关注产品的品牌，但是又没有能力购买高档产品，这会为二三线品牌提供一个发展机会。”
◎品牌、渠道上做文章
王新刚认为要抓住机遇，企业现在要做好两方面的准备，首先要严把质量关，提高产品质量;另一方面要不断提升品牌在消费者中的知名度。
但他也认为，这个机遇同时也是挑战，“企业能否找到自己的定位很重要，如果企业不能从差异化的角度找准自己的定位，而是盲目跟风生产，依靠价格战争夺市场，只会让消费者吃不到好产品，进而影响消费者对整个速冻食品行业的看法。”
同样是中小型企业，河南众旺食品有限公司和河南泰丰食品有限公司则从渠道的开拓中看到了新的生机，他们都把注意力调离传统的餐饮、流通和商超，而是放在了小终端的开发上，取得了不错的发展。
众旺是河南省首家把关东煮和包子卖进正道思达24小时便利店的企业，现在，它也已经和丹尼斯、每一天、向阳花、四邻等多家超市及其便利店签订了合作协议，开始全郑州铺货。
泰丰的目光则被吸引到了一线城市地铁站的便利店上。鉴于地铁站消费群体的特殊性，泰丰还特意把原来供给酒店的精致的小包子，改良成了80克的大包子，“适应上班一族的需要。”尽管目前仅在北京地铁站的便利店销售，但是，当时机成熟，泰丰的这一模式，很容易在全国各地进行快速而有效地复制，实现渠道方面的一个突破。
【“冷”眼看淡季】
尽管大小企业都在经历着行业的淡季，但是各企业的不同反应，还是让我们嗅到了一丝行业发展的态势。
从高端品牌来说，在三全和湾仔不断推新品的同时，思念却迟迟没有新品推出，这让原本应该是三国混战的局面变成了两大巨头的对抗。有行业内人士推断，以后，速冻食品领域高端品牌的竞争将会是三全和湾仔码头之间的厮杀。
从二三线品牌来说，尽管各企业都表示上半年的市场行情不尽如人意，但是，有些企业着力于品牌的塑造，为长远发展做准备，有些企业通过新渠道的开辟弥补了传统渠道的不足。这预示着：二三线企业的品牌竞争将渐趋激烈，谁更早地树立良好的品牌形象，谁将拥有更广阔的发展空间;在渠道为王的时代，如何在渠道也渐趋同质化的速冻食品领域，慧眼识珠发现并开拓出新的渠道，是各企业都需要认真考虑的问题。
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来源：中华冷冻食品网
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